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應(yīng)用前景 — APPLICATION PROSPECT

魔芋產(chǎn)業(yè)，是具有帶動貧困山區(qū)農(nóng)民致富和極具開發(fā)前景的特色產(chǎn)業(yè)。首先，魔芋是一種具有廣闊開發(fā)潛力的作物。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，該糖是天然植物中分子量較大的一種物質(zhì)，具有水溶、增稠、膠凝、成膜、粘結(jié)、穩(wěn)定、懸浮等數(shù)十種理化特性，用途非常廣泛。魔芋是自然界中能大量提供葡甘聚糖的植物之一，其特殊屬性為魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了非常廣闊的市場前景。

目前，魔芋消費量最大的是食用。近幾年來，我國深圳、武漢、天津等地一些中外合資企業(yè)，利用魔芋加工制造的面條和素魷魚、素蝦仁、素腰花、素肚片等仿生食品，主要出口日本、韓國、新加坡、港臺和東南亞等國家或地區(qū)。魔芋食品消費市場不僅巨大，而且呈擴(kuò)大之勢。高纖維食品在歐美國家越來越受到廣泛重視。高纖維食品需求的增加，將使魔芋食品得到更多的關(guān)注。

魔芋精粉還可改變食物特性。例如：添加到果凍、果醬、果汁、冰淇淋中起增稠和穩(wěn)定作用，添加到面條、火腿腸、面包等食品中可以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)。

魔芋的工業(yè)用途更加廣泛，在環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展中有重要作用。以魔芋為主要原料生產(chǎn)的涂料、保鮮劑、可降解薄膜等對解決當(dāng)前存在的一些環(huán)保問題有重要的意義。魔芋中的葡甘露聚糖改性后，可生產(chǎn)一種新型的高分子絮凝劑，它具有極強的絮凝力，可用于污水沉降和自來水凈化，從而取代目前常用的有副作用的氧化鋁。魔芋精粉膨脹力大、粘著力強可用于紡織業(yè)中毛、麻、棉紗的漿料，紡織印染中，還可用于建筑涂料、各種高級粘合劑，以及石油鉆探中固井液等。近幾年，魔芋精粉也已成為一些化妝品的重要原料。